Carta
Tapas
T. Ensalada de pollo en escabeche casero (cebolla encurtida, tomate, salsa de mostaza)
T. Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de ajonegro, spiros, aceitunas negras y tapenade
T. Bol de ensalada de quinoa, garbanzo crujiente y tomate seco con aliño acidulce
T. Hojaldre con tomate asado y anchoas
Nachos San Fernando
T. Falafel casero con salsa de hierbabuena fresca
T. Croquetas de manzana, puerro y queso azul
T. Croquetas de boloñesa con lámina de grana padano
T. Nuestras bravas
T. Lasaña hortelana
Mexican quesadilla 2.0
T. Tempura de bacalao y hortalizas
T. Atún del chef
T.Hojaldrada de escalivada, ahumados y puré de piquillos
T.Tataki de salmón con mousse de queso batido y aliñado
T. Pollo teriyake sobre arroz pila aromatizado
T. Albóndigas Tikka Masala
T. Carrilleras Pale Ale
T. Solomillo al ajo negro tostado
T. Mamiña de ternera guarnecida
T. Lomo de merluza en salsa americana
Raciones
R. Ensalada de pollo en escabeche casero (cebolla encurtida, tomate, salsa de mostaza)
R. Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de ajonegro, spiros, aceitunas negras y tapenade
R.- Bol de ensalada de quinoa, garbanzo crujiente y tomate seco con aliño acidulce
R. Hojaldre con tomate asado y anchoas
R. Falafel casero con salsa de hierbabuena fresca
R. Croquetas de manzana, puerro y queso azul
R. Croquetas de boloñesa con lámina de grana padano
R. Nuestras bravas
R. Lasaña hortelana
R. Tempura de bacalao y hortalizas
R. Atún del chef
R. Hojaldrada de escalivada, ahumados y puré de piquillos
R. Tataki de salmón con mousse de queso batido y aliñado
Steak tartar con yema de huevo
R. Pollo teriyake sobre arroz pilaf aromatizado
R. Albóndigas Tikka Masala
R. Carrilleras Pale Ale
R. Solomillo al ajo negro tostado
R. Mamiña de ternera guarnecida
R. Medallón de calamar de potera relleno de carne de cerdo y vacuno
R. Lomo de merluza en salsa americana
Cesto de pan
Postres
Cheese cake de mango
Fondant de chocolate
Tiramisú
Bebidas
GRIFO 1 - BALLUT Blanca
Media pinta - 1,60€
Pinta - 3,00 €
Cerveza de estilo blond. 4,6% de alcohol. Gavilán, marca histórica de la cerveza en Extremadura vuelve de la mano de Ballut a un mercado completamente diferente a aquel cuando desapareció a mediados de los 80. Como no podía ser de otra forma, ahora es artesanal 100%, tenemos una cerveza ligeramente turbia y cremosa, con intensidad media y color oro fino. La espuma de color blanco es equilibrada confiriéndole una fina y elegante burbuja de persistencia media. En fase olfativa la cerveza presenta una gran franqueza e intensidad aromática, donde se perciben aromas predominantemente tostados como el caramelo, pasando a un segundo plano los aromas a herbáceos y cítricos. En la fase gustativa se aprecia una intensidad...
GRIFO 2 - BALLUT TERAPIA
Media pinta - 2,30€
Pinta - 4,00 €
Terapia nace de la colaboración con el gran maestro cervecero Boris de Mesones. Emana un sugerente perfume con tan solo servirla. Ganadora de la medalla de Oro en la Copa de Asia 2015. Se presenta una cerveza de color avellana, espuma fina y persistente. Con intensos aromas a fruta de la pasión, mango, maracuyá y flor de azahar, aportados por lúpulos americanos en diferentes fases del proceso de elaboración. Sigue sorprendiendo en boca con un con marcado amargor que rivaliza con su grado alcohólico (7º), pero remiten en equilibrio para mayor satisfacción del catador, haciéndola potente y muy agradable. Para elaborar esta cerveza se han utilizado 300 gramos de cereales y 10 gramos de lúpulos americanos.
GRIFO 3 - BALLUT Hispanic
Media pinta - 2,50 €
Pinta - 4,50 €
GRIFO 4 - BALLUT AZARÍAS
Media pinta - 2,30 €
Pinta - 4,00 €
El éxito de Azarías, se debe a ser una cerveza pura y casta extremeña, robusta y extrema. Con su color castaño y espuma marfil, desarrolla un potente aroma con recuerdos azucarados y tenues herbales. Se confirma la impresión con un profundo amargor pero bien equilibrada, con sabor a "Extremadura". Una impresionante densidad para disfrutar del sabor a malta, galleta y café natural. Su carácter único y original se disfruta en cada trago. Para elaborar esta cerveza se han utilizado 250 gramos de cereales y 1 gramo de lúpulo alemán por litro obtenido. Apta para celiacos al tener 24,6 ppm de gluten. Alcohol - 5% EBC - 32 IBU - 14
GRIFO 5 - 30 g de Yakka
English-IPA
Pinta 5,5€
1/2 pinta 3,0 €
5,4 % alcohol
GRIFO 6 - BALLUT ZAINA
Media pinta - 2,30 €
Pinta - 4,00 €
De color oscuro zaino, espuma beige, cremosa y persistente, su aspecto refleja fielmente el aroma a maltas tostadas casi torrefactadas, expresándose en café, regaliz, cacao y frutos secos. En boca la misma sensación inunda nuestro paladar, nota suavemente amarga pero agradable con final ligeramente dulce. En boca es muy sedosa, ligeramente amarga, cuerpo ligero y gran persistencia en sabor. Para elaborar esta cerveza se han utilizado 375 gramos de diferentes cereales y 1,25 gramos de lúpulos nobles ingleses y alemanes por litro obtenido. Alcohol - 6,5% EBC - 59 IBU - 24
GRIFO 7 - The art of Hopping
Neipa Grey hound (Albacete )
1/2 pinta 3,5 €
pinta 6,0 €
GRIFO 8 - Ballut Toucan
Media pinta 2,5€
Pinta 4,5€
Belgian Doubbel
8% alc
Cervezas Botella/Lata
Terapia Lata 44 cl
Drie Ritter Lata 44cl
Ballut Rubia Botella 33cl
Ballut Rubia.
Blonde Ale. Con miel en la segunda fermentación.
IBU 18
5,4 %
Gavilán Botella 33cl
Rubia Session
IBUS: 16
4,3%
Azarías Botella 33cl
Estilo: Brown Ale
IBUS: 25
5,4%
Drie Ritter Botella 33cl
Drei Ritter es una colaboración inédita en el panorama Craft entre Boris de Mesones (Boris Brew), David Castro (La Cibeles) y Pelu Zapata (Ballut). Se trata de una session Red IPA, de trago fácil, amargor presente en boca y color rojizo brillante. Sus 4,6% de alcohol nos invitan a beber varias.
Zaina Botella 33cl
Estilo: Porter
IBUS: 24
6,1%
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Tabla de alérgenos
| Icono | Significado |
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Altramuces |
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Apio |
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Cacahuetes |
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Crustáceos |
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Dióxido de azufre y sulfitos |
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Frutos de cáscara |
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Gluten |
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Granos de sésamo |
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Huevos |
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Lácteos |
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Moluscos |
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Mostaza |
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Pescado |
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Soja |