Pipirrana de atún fresco

La pipirrana no es una ensalada al uso es un plato de origen árabe que une las verduras con el atún, en nuestro caso hemos modificado la receta básica que se hace con atún en conserva para acompañarlo con una brocheta de atún fresco pasado por la plancha. Este plato te va a sorprender a la vez que te va a encantar.

Costillas barbacoa a la brasa

Tierna costilla de cerdo a la brasa con nuestra receta secreta de salsa barbacoa

CachoPollo

Estupendo cachopo de pollo relleno de  jamón ibérico y queso tierno fundido. Disponible también opción sin gluten.

Acompañado de patatas

Cochinillo asado (por encargo)

Entero 

Brandada de bacalao

El entrante perfecto para compartir. Tradición en estado puro convertida en una crema irresistible de bacalao confitado, ligada con mimo y paciencia. Su textura, ligera y aterciopelada, contrasta de forma espectacular con el crujiente del pan rústico. Un bocado reconfortante, de sabor profundo pero elegante, ideal para los amantes del buen tapeo.

Alérgenos:

Ensaladilla de Langostinos al Ajillo

Una historia de mar y tierra en cada bocado. ¿Te atreves a descubrir el misterio de su sabor? Frescura, magia y una explosión de sensaciones te esperan.

Ensalada César

¿Te apetece una ensalada con este solecito en nuestra terraza? Pues te recomendamos que pruebes nuestra ensalada César, con mezclum de lechuga, pechuga de pollo frita, crutones de pan tostado, lascas de grana padano y nuestra salsa césar casera

Setas rebozadas

Deliciosas setas de la variedad ostra empanadas y salsa aliolí.

Opción para celíacos también

Tosta de queso y ahumados

Crujiente tosta con una base de queso cremoso y una selección de ahumados. Una combinación de texturas y sabores intensos que no te dejará indiferente. ¡Un bocado perfecto para empezar!

Champiñones rellenos

Champiñones rellenos vegetarianos de falsa boloñesa, elaborados al horno con soja texturizada, cebolla, apio y zanahoria, con salsa de tomate y vino tinto. Cubiertos por una capa de queso fundido. Déjate sorprender por su intenso sabor. Disponible también opción vegana.

Nachos (vegetariano)

Sumérgete en el sabor con nuestros Nachos. Una montaña de crujientes totopos de maíz y nachos de trigo, bañados en nuestro delicioso sofrito de alubia pinta, una generosa capa de queso fundido y coronados con un fresco pico de gallo casero. ¡Una explosión de texturas y sabores que no te querrás perder!

Quesadilla mejicana (vegetariano)

Descubre la Quesadilla de La Ballutería, donde la simplicidad se convierte en arte. Una tortilla de trigo tostada a la perfección envuelve nuestra selecta mezcla de quesos, fundidos hasta lograr una cremosidad inigualable que junto al guacamole conforman un plato único y exclusivo. Un bocado auténtico con el sabor inconfundible de casa.

Huevos rotos con jamón ibérico

Huevos rotos con jamón ibérico Un trío de lujo: huevos de corral, jamón ibérico y patatas fritas. La perfección hecha plato.

R. croquetas mixtas

Elige las croquetas que más te gusten para probar de varios sabores

Alérgenos:

T. croquetas mixtas

Elige las croquetas que más te gusten para probar de varios sabores

Alérgenos:

Hamburguesa de Ternera

Hamburguesa de 200 gramos de carne de ternera extremeña con pan brioche con queso cheddar fundido, tomate, lechuga, mermelada de cebolla, bacon, salsa especial y huevo frito.

Alérgenos:

Burger pollo crujiente

Hamburguesa de pollo crujiente con queso cheddar lechuga y tomate.

Alérgenos:

T. Atún del chef

Atún marinado con la receta de nuestro chef sobre rebanada de pan y con crema francesa

Alérgenos:

R. Atún del chef

Atún marinado con la receta de nuestro chef sobre rebanada de pan y con crema francesa

Torreznos de Soria acompañados de mojo picón

Un bocado crujiente y adictivo que te transportará. Nuestros Torreznos de Soria se preparan siguiendo la tradición, logrando esa piel dorada y ultra crujiente que contrasta a la perfección con la jugosidad de su carne. Para darle un toque inesperado y vibrante, los acompañamos con un auténtico mojo picón, una salsa canaria llena de carácter con el punto justo de ajo, pimentón y picante. Una combinación irresistible que eleva un clásico a nuevas alturas.

Alérgenos:

Salchichas alemanas variadas (pikante, currywurst, bratwurst)

PIKANTE (Salchicha cocida elaborada con una selección especial de especias para que tenga un toque picante. Elaborada con 100% carne de cerdo de primera calidad, una selección de especias y embutida en tripa natural).

CURRYWURST (Salchicha cocida estilo bratwurst con un toque oriental, con sabor a curry. Elaborada con 100% carne de cerdo de primera calidad, nuestra selección de especias y embutida en tripa natural).

BRATWURST (Es la salchicha alemana tradicional por excelencia, la más clásica. Se trata de un producto cocido, de masa fina y elaborado con 100% carne de cerdo de primera calidad, una selección de especias y hierbas, y embutida en tripa natural).

Acompañado de chucrut y puré de patatas

Alérgenos:

R. Pollo teriyake sobre arroz pilaf aromatizado

Nuestro Pollo Teriyaki es el plato estrella para quienes buscan sabor y energía. Pollo caramelizado en su punto, acompañado de un arroz pilaf ligero y muy aromático. Sabroso, sano y reconfortante

Alérgenos:

R. Secreto ibérico a la brasa con chimichurri

Secreto de cerdo ibérico a la brasa con guarnición 

R. Solomillo ibérico al ajo negro tostado

Solomillo de cerdo ibérico a la brasa con nuestra exclusiva salsa de ajo negro "tostao"

Alérgenos:

R. Mamiña de ternera extremeña

Descubre el auténtico sabor de la dehesa extremeña con nuestra Mamiña de Ternera a la Brasa. Seleccionamos esta pieza excepcional, conocida por su increíble jugosidad y terneza, y la cocinamos con maestría sobre nuestras brasas. El fuego lento y el calor preciso realzan su sabor natural, creando una capa exterior ligeramente ahumada y un interior que se deshace en la boca, lleno de matices. Una experiencia culinaria rústica y sofisticada a la vez, que rinde homenaje a la tradición y calidad de nuestra tierra. Acompañamiento de patatas fritas y pimientos del padrón 

Flan de huevos caseros

Flan de huevos de la casa apto para celíacos 

Alérgenos:

GRIFO 1 - BALLUT AZARÍAS

El éxito de Azarías, se debe a ser una cerveza pura y casta extremeña, robusta y extrema. Con su color castaño y espuma marfil, desarrolla un potente aroma con recuerdos azucarados y tenues herbales. Se confirma la impresión con un profundo amargor pero bien equilibrada, con sabor a "Extremadura". Una impresionante densidad para disfrutar del sabor a malta, galleta y café natural. Su carácter único y original se disfruta en cada trago. Para elaborar esta cerveza se han utilizado 250 gramos de cereales y 1 gramo de lúpulo alemán por litro obtenido. Apta para celiacos al tener 24,6 ppm de gluten. Alcohol - 5% EBC - 32 IBU - 14

GRIFO 5 - LA GRÚA 13 ANIVERSARIO

13th Anniversary DDH NEIPA 6,3%

La 13th Anniversary DDH NEIPA es una edición especial creada para celebrar trece años elaborando cerveza artesanal con la misma filosofía que nos ha acompañado desde el principio: pasión por el lúpulo, materias primas de primera calidad y búsqueda constante de nuevas experiencias sensoriales.

Esta New England IPA de 6,3% de alcohol destaca por su perfil aromático intenso, su aspecto turbio característico y una textura sedosa que invita a seguir bebiendo. Se trata de una cerveza concebida para los amantes de las IPAs modernas, con una combinación de lúpulos cuidadosamente seleccionada para ofrecer complejidad, equilibrio y una explosión de aromas en cada sorbo.

Para esta edición aniversario hemos utilizado Strata, Citra, Nelson Sauvin e Idaho 7, cuatro variedades que aportan personalidad propia y que juntas crean una experiencia especialmente expresiva. Desde el primer momento aparecen notas de frutas tropicales maduras como mango, papaya y maracuyá, acompañadas por matices cítricos que recuerdan a la lima, la mandarina y la piel de naranja recién rallada.

El lúpulo Nelson Sauvin añade una capa adicional de complejidad con sus característicos recuerdos a uva blanca, vino Sauvignon Blanc y fruta de hueso. Por su parte, Strata aporta matices tropicales y un ligero carácter herbal que encaja perfectamente con la intensidad cítrica de Citra y las notas de fruta madura, piña y melocotón que proporciona Idaho 7.

El resultado es una DDH NEIPA especialmente aromática, donde el protagonismo recae en el lúpulo sin que el amargor domine la experiencia. La carga de doble dry hopping potencia la expresión aromática y mantiene una sensación fresca y vibrante desde el primer hasta el último trago.

En boca presenta un cuerpo medio, una textura suave gracias al uso de cereales que aportan cremosidad y una carbonatación moderada que favorece la sensación de jugosidad. Todo ello permite que los aromas se expresen plenamente mientras el alcohol permanece perfectamente integrado, haciendo que la cerveza resulte sorprendentemente fácil de beber para sus 6,3% de graduación.

Visualmente muestra el aspecto que se espera de una auténtica New England IPA: color amarillo intenso, apariencia opaca y una espuma blanca persistente que acompaña cada sorbo. Su carácter fresco y afrutado la convierte en una opción ideal tanto para aficionados experimentados como para quienes desean descubrir el lado más moderno del mundo de las IPAs.

La 13th Anniversary DDH NEIPA es una cerveza pensada para disfrutarse fresca y en el mejor momento posible, cuando toda la intensidad aromática de los lúpulos alcanza su máximo potencial. Marida especialmente bien con hamburguesas, comida mexicana, platos especiados, quesos semicurados o simplemente como protagonista absoluta de una buena sesión cervecera.

Como toda edición aniversario, representa mucho más que una cerveza. Es una celebración de años de trabajo, aprendizaje y evolución constante dentro de la cerveza artesanal. Una receta elaborada para brindar por el camino recorrido y, al mismo tiempo, mirar hacia todo lo que está por venir.

Si buscas una DDH NEIPA moderna, aromática, jugosa y cargada de lúpulo, la 13th Anniversary reúne todo aquello que ha convertido a este estilo en uno de los favoritos entre los aficionados a la cerveza craft de todo el mundo.

GRIFO 7 - DOUGALLS 10/20

DOUGALL'S X ESPIGA 20 ANIVERSARIO PRYSMA NEIPA 44CL

• Estilo: New England IPA (NEIPA)
• Ingredientes: Agua, malta de cebada, avena, trigo, lúpulos Prysma, Dolcita, Wai-iti y BRU-1, levadura
• Lúpulos: Prysma, Dolcita, Wai-iti y BRU-1
• Formato: Lata 44 cl
• ABV: 6,4%
• Color: Amarillo dorado con apariencia turbia y espuma blanca cremosa
• Origen: España (Dougall's x Cervesa Espiga)

Prysma NEIPA es una cerveza colaborativa elaborada por Dougall's y Espiga para celebrar el 20 aniversario de la cervecera cántabra. Esta New England IPA destaca por una selección de lúpulos innovadores que aportan una enorme intensidad aromática y un perfil especialmente jugoso. Su textura sedosa, su cuerpo equilibrado y su explosión de frutas tropicales y cítricas la convierten en una cerveza moderna, fresca y llena de matices.

• Aroma: Muy aromático, con notas de piña, mango, melocotón, pera, frutas tropicales y delicados matices cítricos.
• Sabor: Jugoso y equilibrado, con sabores de frutas tropicales maduras, melón, albaricoque, cítricos dulces y ligeros toques herbales.
• Textura: Sedosa y cremosa, con cuerpo medio y carbonatación suave.
• Final: Persistente y refrescante, con recuerdos afrutados intensos y un amargor suave perfectamente integrado.

Alérgenos:

GRIFO 8 - WHITE RABBIT

White Rabbit DDH SESSION NEIPA 4,8%

IDAHO7, Galaxy, Mosaic o lo que se traduce en un verde tropical y marihuanero extremo dentro de una cerveza de tan solo 4,8% de alcohol. Aromas y sabores de DOBLE NEIPA en una session DDH NEIPA fresca y potente como las ganas de verano que tenemos.

Los lúpulos Idaho 7, Galaxy y Mosaic son variedades de lúpulo altamente valoradas por su sabor y aroma distintivos. El Idaho 7 es conocido por sus notas de frutas tropicales, cítricos y pinos, que aportan un sabor complejo y afrutado a la cerveza. Por su parte, el Galaxy es un lúpulo australiano que se caracteriza por sus sabores intensos a maracuyá, durazno y cítricos, lo que le confiere un perfil de sabor afrutado y picante. El Mosaic, por su parte, es un lúpulo americano que se destaca por sus sabores a frutas tropicales, bayas y hierbas, lo que le otorga un carácter de sabor intenso y refrescante a la cerveza.

En nuestra cerveza, estos tres lúpulos se combinan para crear una experiencia de sabor única. Con el Idaho 7, obtendrás sabores tropicales y cítricos, mientras que el Galaxy aporta un toque de acidez y un perfil afrutado. El Mosaic, por su parte, aporta una nota de hierbas frescas y un final refrescante, que completa la experiencia. Todo esto se combina en una cerveza fresca y potente con un contenido de alcohol moderado, lo que la hace perfecta para disfrutar durante el verano o en cualquier momento del año. ¡Anímate a probarla!

Ballut Drie Ritter Lata 44cl

Ballut Zaina lata 44cl

De color oscuro zaino, espuma beige, cremosa y persistente, su aspecto refleja fielmente el aroma a maltas tostadas casi torrefactadas, expresándose en café, regaliz, cacao y frutos secos. En boca la misma sensación inunda nuestro paladar, nota suavemente amarga pero agradable con final ligeramente dulce. En boca es muy sedosa, ligeramente amarga, cuerpo ligero y gran persistencia en sabor. Para elaborar esta cerveza se han utilizado 375 gramos de diferentes cereales y 1,25 gramos de lúpulos nobles ingleses y alemanes por litro obtenido.

Alcohol - 6,5% EBC - 59 IBU - 24

Ballut Miel Botella 33cl

Ballut Rubia.

Blonde Ale. Con miel en la segunda fermentación.

IBU 18

5,4 %

Drie Ritter Botella 33cl

Drei Ritter es una colaboración inédita en el panorama Craft entre Boris de Mesones (Boris Brew), David Castro (La Cibeles) y Pelu Zapata (Ballut). Se trata de una cerveza estilo Bitter, de trago fácil, amargor presente en boca y color rojizo brillante. Sus 4,6% de alcohol nos invitan a beber varias. Aroma a malta con suaves toques a caramelo y carácter frutal. De sabor podemos apreciar un amargo medio-alto, esteres afrutados, lúpulo inglés presente, el carácter de la malta con final seco. Balance amargo pero sin tapar el sabor de la malta. De cuerpo medio-suave con carbonatación baja. Su densidad baja y nivel alcohólico bajo hacen que Drei Ritter sea una cerveza agradable y fácil de beber, y para tomar una tras otra.

Zaina Botella 33cl

Estilo: Porter

IBUS: 24

6,1%

Hispanic Botella 33cl

Doble IPA

IBUS 

9.0 %

Ballut SIN 33cl

Ballut SIN ALCOHOL